Gefrierter Zutatenwasser zum Mischen und Kühlen des Teiges; Kühlflüssigkeit zum Kühlen der Mixerjacke; Teig mit Eiswürfeln mischen - Temperaturkontrolle.
Bäckereiprodukte, vor allem Brot, Süßrollen und Brötchen, haben einen hohen Ertrag, und die Temperaturkontrolle während des Teigmischvorgangs ist entscheidend für die Endqualität.Die Hauptquellen für hohe Temperaturen sind die Hydratationswärme (Fleischwasserabsorption) und die Reibungswärme (Motorenergie des Mischers).
CBFI empfohlene Kühllösung
Um den wichtigsten thermischen Faktoren zu begegnen, die sich aus Hydratationswärme (Wasserabsorption des Mehls) und Reibungswärme (Motorenergie des Mischers) während des Mischvorgangs zusammensetzen,dem Mischverfahren gefrorenes Wasser und/oder Eis zugesetzt werden.
CBFI verfügt über eine komplette Produktpalette von Eismaschinen, Kühlgeräten, Eislagersystemen und Transportsystemen, die den Bedürfnissen jedes Kunden entsprechen.Fernüberwachung, automatische Steuerung und andere Funktionen.
Empfohlene Ausrüstung:
Flake-Eismaschine
Eismaschine für Platten
Verwandte Fälle:
Ansprechpartner: Mr. Henry Lin
Telefon: 86-180 2621 9032
Faxen: 86-20-39199299